Wytwarzany z suszonych ząbków czosnku Allium sativum, zmielonych na drobny, sypki proszek. Ten codzienny składnik bazowy daje skoncentrowany czosnkowy smak bez obierania i siekania. Suszenie usuwa wodę zawartą w świeżym czosnku, więc niewielka ilość niesie wyrazisty, lekko słodkawy smak, który równomiernie rozchodzi się w całej potrawie.
Koniec z lepkimi palcami i deską do krojenia. Około 1/8 łyżeczki zastępuje jeden świeży ząbek, więc można doprawiać po szczypcie i utrzymywać powtarzalny efekt za każdym razem. Szczelnie zamknięty w słoiku zachowuje przydatność przez wiele miesięcy i jest gotowy, gdy tylko przepis wymaga czosnku.
Niezastąpiony w suchych mieszankach do nacierania, mieszankach przypraw, marynatach i sosach z patelni. Dobrze komponuje się w masie na burgery, na pieczonych ziemniakach i warzywach oraz w dressingach do sałatek; można też zbudować na nim własną mieszankę barbecue lub taco. Nie wnosi wilgoci, dlatego idealnie nadaje się do obtaczania mięsa i ryb przed grillowaniem lub pieczeniem.
Drobno zmielony proszek rozpływa się w zupach, gulaszach, sosach pieczeniowych i duszonym sosie pomidorowym, równomiernie rozprowadzając smak — bez surowej ostrości i wyczuwalnych drobin. W potrawach gotowanych długo warto dodać go wcześniej dla łagodnej głębi, a szczyptę można podgrzać w oleju lub maśle, aby uwolnić aromat, zanim do garnka trafi reszta składników.
Uniwersalna przyprawa, która sprawdza się w kuchni włoskiej, meksykańskiej, śródziemnomorskiej i amerykańskiej. Podkreśla smak pieczywa czosnkowego, dipów, makaronów, jajek, pieczonych skrzydełek i domowych grzanek. Wymieszana z cebulą, papryką i czarnym pieprzem tworzy domową mieszankę do mięs. Prosty sposób, aby dopełnić niemal każde wytrawne danie.
