Un'unica spezia da forno dal gusto caldo che ricorda un insieme di chiodi di garofano, cannella, noce moscata e un tocco di pepe nero, tutto da una sola bacca essiccata dell'albero Pimenta dioica. Macinata fine per amalgamarsi in modo uniforme, aggiunge profondità dolce e salata alla Sua cucina senza aprire tre barattoli diversi.
Un pilastro della cucina caraibica e la nota distintiva delle marinate jerk giamaicane per pollo, maiale e pesce. Chiamata anche pimento o pepe della Giamaica, si abbina bene a timo, scotch bonnet, aglio e lime in rub a secco e marinate umide.
Scalda pan di zenzero, torte speziate, biscotti e sidro caldo speziato. Un pizzico arrotonda i dolci alle mele e la pasticceria delle feste, e Le permette di controllare il sapore meglio di un mix pronto per pumpkin pie.
Attraversa tutta la cucina: stufati, curry, brasati, polpette, salse di pomodoro e salamoie per sottaceti. La aggiunga presto nelle cotture lente o la faccia tostare brevemente in olio per liberarne il profumo. Inizi con poco: un pizzico porta molto sapore.
Macinata fine da bacche intere essiccate e confezionata per mantenere fresco l'aroma volatile. Conservi il barattolo in una dispensa fresca e asciutta, al riparo dalla luce, e lo richiuda dopo ogni uso. Disponibile in due formati, secondo la frequenza con cui la usa.
